Rosette

  

Pakora o frittelle indiane

Capita spesso di avere verdurine fresche fresche, con la buccia soda che quasi quasi dispiace buttarle e allora acqua e bicarbonato e le riciclo. Patate, cipolle (cipolla a fette), carote, sedano, coste di cavolo verza... l'antipasto è assicurato ;-)

Ingredienti:

• scorze di verdurine freschissime ben pulite;
• mezza tazza di acqua minerale q.b;
• pizzico di sale;
• una tazza di farina di ceci;
• pizzico di curry (facoltativo);
• olio di semi per friggere.

Mondate le vostre verdurine e riducetele a striscette.

Preparate la pastella con la farina e l'acqua, amalgamate e aggiungete altra farina o acqua, poco alla volta facendo attenzione ai grumi, fino ad ottenere un impasto liscio, quasi acquoso, io lo preferisco così perché più denso si avrebbe un effetto spugnoso.

Prendete a cucchiaiate e friggete in una pentola con olio bollente. Attenzione a metterne poche per volta di modo da non abbassare di troppo la temperatura.

Girate da ambo i lati e disponete infine su carta assorbente.

Servite calde... caldissime: fritte e mangiate!

Pizzelle al forno morbidissime

Preparate per la partita Italia -Uruguay

Una soffice consolazione per essere usciti dai Mondiali 2014

Gelato casalingo al cioccolato

Questa mattina era giorno di quadri ma la mamma ha sempre la testa fra le nuvole ultimamente per i tanti, troppi impegni e meno male che ci sono le amiche a metterti le ansie sane, quelle per i nostri cuccioli. "Ho tanti palloncini per Loris, per la promozione! Ce la facciamo a vederci questa mattina?". "Dai sì... prima delle 9! Se arrivi fra cinque minuti!", le rispondo mentre corro a portare l'altro all'asilo. Precisissime ce la facciamo, nonostante l'acquazzone improvviso di questa mattina. Grazie Giulia! Loris è stato felicissimo! Due mamme fanno di tutto, anche l'impossibile per incontrarsi per queste cose!  E allora per il mio golosone una fresca merenda al cioccolato - ho sempre tre albumi in frigo (per il salamino dolce o per quando faccio la crema) - e la panna... non si tiene in dispensa bensì in frigo, pronta all'uso!

Ingredienti:

• 200 ml di panna fresca;
• 350 gr di cioccolato al latte;
• 3 albumi;
• un goccio d'acqua.

Per prima cosa mettete a scogliere con un goccio di acqua il vostro cioccolato tagliato a pezzetti nel microonde in una ciotola di vetro munita di coperchio o pellicola trasparente. 

Lasciate raffreddate rimestando di tanto in tanto. Nel frattempo montate a neve aiutandovi con una planetaria gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Mettete in frigo.

Montate la panna e conservate anche questa in frigorifero.

Quando il cioccolato si sarà intiepidito potrete iniziare ad amalgamare la panna.

A questo punto potrete aggiungere gli albumi unendoli delicatamente all'impasto girando dal basso verso l'alto.

Otterrete una mousse e la verserete in una cocotte di vetro per riporla nel freezer. Decorate a piacere e servite almeno dopo 4 ore di congelamento. 

Eh già, fa proprio caldo e questa sarà davvero uno merenda gustosa senza accendere il forno ;-) 

AUGURI A TUTTI GLI STUDENTI! 

Piadina con salmone affumicato

Quando non si ha voglia di stare troppo ai fornelli, una piadina è un' ottima alternativa per cena.

Ingredienti:

• una confezione di salmone affumicato,
• Certosa,
• una foglia di pan di zucchero,
• una confezione di piadine (ne bastano 2 dischi).

Accendere la piastra e iniziare a scaldare la piadina da un lato. Spalmarvi la certosa e farcire con il salmone e la foglia di pan di zucchero. 

Coprire con l'altra piadina che nel frattempo avete scaldato e rimettere sul fuoco dal lato non cotto.

Tagliare a metà e la vostra cena per due è servita!

Ricicilo uova di Pasqua

Ecco come ci troviamo a casa dopo le feste pasquali. Montagne di cioccolato che i bambini, e non solo loro, divorerebbero volentieri ma teniamo imbustate e ai ripiani alti.

Il riciclo del cioccolato non fa che aumentarne la resa e quindi se ci troviamo con 4 kg di cioccolato, riutilizzarlo in cucina non fa che aumentare la dose di zuccheri :-/ 

Per fare una torta ci vogliono appena 200 gr di cioccolato e ne uscirà un dolce che peserà molto più di 200 gr...sensi di colpa a non finire! La potete usare per glassare i biscotti fondendola oppure per fare torte.  

Vi lascio il link di qualche ricetta, vi rimanderà facilmente al mio blog, molte di voi mi hanno richiesto ricette ma vi assicuro che le scorte non si esauriranno, ecco come la cioccolata diventa un problema, un dolcissimo problema come tutte le cose buone :-D

torta cioccolatino (200 gr.),

torta noci e cioccolato (150 gr.),

tortine orzo e cioccolato (100 gr ca.),

Angel Cake (150 gr ca.),

biscotti (100 gr  ca.).

gelato casalingo al cioccolato (350 gr.)

Biscotti con cioccolato

Torta noci e cioccolato

Angel Cake

Torta cioccolatino

Orzo e cioccolato

Gelato casalingo al cioccolato

Buon divertimento in cucina... 

Kochen mit Liebe (Cucina con amore)!

Il cavallo e la pupa

Io mi sono adoperata per la scarcella pugliese

e la mia vicina ha realizzato il

cavallo con questa ricetta.

Qui in Abruzzo si usa abbinare il cavallo ad un bambino e la pupa ad una bambina. Per la pupa potete ispirarvi a questa foto che mi ha mandato Elisa davvero bellissima :-) e il cavallo non è da meno

di Elisa Santarelli

di Elisa Santarelli

Questo è lo stampo per il cavallo che si trova facilmente al mercato, almeno qui in Abruzzo :-/ 

Per questo impasto si possono facilmente ottenere due sagome, spazio alla fantasia e all'opera.

Ingredienti per due figure:

• 1/2 kg di farina 00,
• 200 gr di zucchero,
• 3 uova,
• un limone grattugiato,
• una bustina di vanillina,
• 120 ml di olio evo,
• un pizzico di sale,
• una bustina di lievito vanigliato.

Per decorare (a piacere):

• un albume per spennellare,
• codette colorate,
• confettini colorati,
• confettini argentati, 
• chicchi di caffé (occhi),
• pasta di zucchero (se vi risulta più semplice per i dettagli),
• uova sode.

Disponete la farina su di una spianatoia e fateci il buco al centro

per metterci le uova e lavorate tutto raccogliendo gli ingredienti.

In ultimo aggiungete il lievito e ammassate fino a formare una palla che lascerete riposare una ventina di minuti. Stendete con il matterello e intagliate con la forma del cavallo.

Accendete il forno a 180°C. Disponete sulla teglia infarinata o con della carta da forno e iniziate a dargli la forma e a decorarlo con confettini, treccine di impasto, etc.

Infornate a 180°C per 30 minuti.

Questo sarà il risultato: un biscottone asciutto perfetto per la colazione, quasi un pan di spagna, i bambini ne andranno matti.