Profumo di spezie proibite

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I giorni del miele e dello zenzero

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Occhi della strega

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E per finire dovevo assolutamente provare a trasformare le mie praline in occhi spiritati :-D

Ingredienti:

• 130 gr di biscotti secchi tritati
• 50 gr di burro sciolto
• 4 cucchiai di crema di nocciole
• un cucchiaio di rum

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Ingredienti per decorare:

• pasta di zucchero verde, gialla, arancione, nera
• colorante in gel rosso
• ghiaccia all'acqua (vedi qui nella sezione fantasmini pipistrelli zucche)

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Otterremo un impasto corposo e appiccicoso a cui aggiungeremo il burro sciolto a bagnomaria o nel microonde e, infine, la crema di nocciole a cucchiaiate.

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Iniziamo a formare delle palline ognuna pesandola 20 grammi. 

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Lasciamo riposare una mezzora in frigorifero e poi riprendiamo immergendo le palline nel cioccolato bianco sciolto a bagnomaria aiutandoci con uno stecchino, posizioniamo su della carta da forno.

Di nuovo in frigo e poi a decorare le pupille e le venuzze.

Riponiamo in frigo e tiriamo fuori al momento di servire.

E con questo Happy Halloween a tutti da mammaloris

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Dita mozze del mostro

E con queste ho accolto i piccoli 'Dolcetto o scherzetto'?

'Dolcetto', ho risposto ahahahahahah :-D

Gli ingredienti sono gli stessi delle dita della strega solo che aggiungendo il colorante l'impasto si ammorbidisce e otteniamo l'effetto dita mostro di palude ;-)

Ingredienti aggiunti: 

• Colorante alimentare verde in gel da mischiare all'impasto intingendo con lo stuzzicadenti.
• Le mandorle qui non sono quelle pelate ma quelle con la buccia che fanno più horror.
• Pasta di zucchero rossa per il sangue.
• La marmellata resta quella di ciliegie in cui ho intinto il dito mozzo e funge anche da collante alle strisce di pasta di zucchero.

Le mie torte

• L'allaccio dell'acqua in una casa di campagna...quella della mia sorellina. Era un evento eccezionale, non poteva che meritare una 'torta lavandino' per l'uso dell'acqua corrente tanto atteso.

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• Fiori e farfalle per la mia sorellina...

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• Questa torta era per festeggiare noi quattro una domenica, per trattarci bene, insomma. Dove c'è una torta c'è sempre allegria!

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• La mia prima torta in pasta di zucchero perché lui vuole solo LAVATRICI!!!

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• Si capisce che volevo accontentare Natan sia con il trenino Thomas che con Peppa Pig ;-)

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• Tortina al cocco e yogurt con tanto, tanto cioccolatooooooo!

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• Invitata per festeggiare Halloween con le mie amiche e i loro figlioletti non potevo che occuparmi della parte dolce e colorata io, mentre loro facevano il resto!

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• 'Torta cuore simil Fiesta' con copertura di ganache al cioccolato, ripieno con crema pasticciera al profumo di arancia. Bagna al cointreau per il pan di spagna. 

• 'Cupcake di San Valentino' con copertura di pasta di zucchero, ripieno di crema di nocciole a due strati.  

• 'Torta Barbapapà' con copertura di panna e scagliette di cioccolato, bordo di croccante di nocciole con crema chantilly. Bagna al rum (pochissimo) per il pan di spagna. 

• 'Torta Giust'in Tempo' con copertura pasta di zucchero, ripieno con crema chantilly. Bagna al rum (pochissimo) per il pan di spagna. 

Le ossa di meringa

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Ingredienti:

• 1 albume
• 100 gr di zucchero a velo

Con la fruste elettriche iniziate a montare a neve gli albumi per almeno 10 minuti e poi unite lo zucchero fino a vedere il tutto ben amalgamato e bianco! 

Con una sac a poche formate una y sopra e sotto e il vosto ossicino è formato. Se avete il beccuccio senza ghirigori è meglio secondo me, non mi sono piaciute le strisce uscite sulle mie ossa. Fate meglio voi! ;-)

Infornate a 50-60 °C per almeno 3 ore

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Dita di strega bianche

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Ingredienti per la frolla:

• 100 gr di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di lievito chimico
• 100 gr di burro freddo
• una bustina di vanilina
• 1 uovo
• 280 gr di farina
• 1 cucchiaio di marmellata di ciliegie
• un pizzico di sale
• una mandorla pelata per ogni biscotto

Lavoro tutti gli ingredienti in una ciotola. Il burro l'ho messo a dadini. Si formerà un panetto che lascerò in frigo per una mezz'ora. Se volete potete preparare l'impasto e lasciarlo in frigo fino al giorno dopo.

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Formate un serpentone grossolano e tagliate a pezzetti che peserete su di una bilancina  (25 gr ciascuno). Avrete 21 pezzetti...21 dita ;-)

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 Iniziate a lavorare i pezzetti formando dei filoncini lunghi 10 cm.

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Pizzicate delicatamente il filoncino su tre punti dando la sembianza delle nocche.

Intagliate ora formando le rughette delle dita, in sequenza dal dito mozzato: 2, 3, 2 e aggiungete l'unghia (la mandorla) schiacciandola nell'impasto. Accendete il forno a 180°C.

Distanziate le dita nella teglia 3 cm l'una dall'altra.

Infornate per 20-25 minuti. Se risulteranno ancora morbide non preoccupatevi, è un impasto che una volta raffreddato diventerà duro come è giusto che sia..frolloso!

Una volta fuori dal forno la unghia si staccheranno ma non disperate, il gioco è fatto quando le fisserete con della marmellata.

Buon divertimento dalla vostra mammaloris!