CIAMBELLA NO UOVA NO LATTOSIO

La mia cara amica Claudia, sapendo della mia passione per la cucina ed i dolci in particolare mi chiede di cercare per lei una ricetta senza uova, e senza lattosio, una ciambella per la sua piccola.

Mi colpisce questa in particolare:

http://it.sanisapori.eu/story/2009/07/ciambella-al-cioccolato-senza-uova-burro-e-yogurt-una-morbidissima-e-sana-colazione-o 

perché ne evidenzia la morbidezza e ed è al cioccolato;
a quale bambino vogliamo negarlo? ;-)

Mi metto subito all'opera per attestarne il risultato. 

mammaloris

Ingredienti:

• 250 ml di latte (senza lattosio)
• 30 gr di cacao amaro in polvere (io avevo quello zuccherato)
• 200 gr di farina 00
• 100 ml di olio di semi
• 175 gr di zucchero
• 1 bustina di cremor tartaro (lievito naturale per chi è intollerante al lievito) altrimenti lievito chimico

Ho messo tutto nella planetaria, se non l'avete sarete più brave di me usando olio di gomito.
Inizio dalle polveri (zucchero e farina), poi ho aggiunto l'olio ed il latte tiepido in cui ho disciolto il cacao e il lievito. Ho imburrato e, come consigliato dalla ricetta originale, invece di infarinare ho zuccherato la mia teglia (diametro 26 cm).
Ho infornato in forno già caldo a 160°C per esatti 25 minuti. Per sicurezza fate la prova dello stecchino! E mai aprire il forno prima...potrebbe essere fatale!

mammaloris

mammaloris

E' davvero morbida, una valida alternativa alle merendine per i nostri bimbi. Basterà spolverizzarla con dello zucchero a velo per completare la dolcezza.

mammaloris

Il mio consiglio: se volete una ciambella più alta basterà raddoppiarne le dosi o altrimenti usare uno stampo per ciambella più piccolo.

Facilissimaaaaaaaaa! Cosa aspettate? Fatemi sapere.