Torta cioccolatino

Mi adopero in questa ricetta solitamente dopo Pasqua quando ho della cioccolata da utilizzare.

Ingredienti:

• 200 gr cioccolato fondente (o uova di pasqua)
• 180 gr di zucchero
• 170 gr di burro
• 4 uova
• un pizzico di sale
• 75 gr di farina

Far sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Quando inizia ad ammorbidirsi aggiungete il burro a pezzetti e aspettate che anche questo si amalgami. 

Nel frattempo montate a neve gli albumi, con un pizzico di sale, nella vostra planetaria. Riponete in frigo.

Continuate a girare il cioccolato aggiungendo lo zucchero e amalgamate fino a formare una crema. 

Una volta raffreddata potete continuare a lavorare aggiungendo i tuorli, gli albumi montati a neve e in ultimo la farina setacciata un cucchiaio alla volta.

Versate l'impasto in una tortiera rettangolare (27cm x20cm) rivestita con carta da forno spennellata di burro.

Inforna a 180°C per 25 minuti ca.

Quando si è raffreddata servirla tagliata a cubotti spolverizzando con:

cacao amaro

 

o zucchero a velo