Castagnole (fritte)

Ingredienti per 40 castagnole:

• 2 uova,
• 80 gr zucchero,
• 40 burro,
• 200 farina setacciata,
• 1/2 bustina di lievito chimico per dolci,
• 1/2 bicchiere di rhum o anice

Lavorare gli ingredienti sulla spianatoia fino ad ottenere un composto morbido e compatto. Fare un rotolino e tagliare come grosse nocciole. Tagliare e appallottolare. Friggere in olio di arachidi. Ricordate...grosse nocciole non noci, perché noci lo diverranno in frittura ;-)

Scolare su carta assorbente e cospargere di zucchero al velo una volta raffreddate.

Consiglio mammaloris: se mettete una fettina di mela nell'olio si sentirà meno l'odore di fritto.