Chiacchiere fritte

Che ridere questa ricetta, ricordi cuginetta Adele? La facemmo a casa tua con la piccola Fefè tra i piedi e il tuo bar che aspettava le nostre chiacchiere :-)
Scusate la parentesi familiare ma ve l'ho detto le mie ricette sono la mia famiglia...

Ingredienti:

• 450 gr di farina bianca,
• 60 gr di burro,
• 1 uovo più due tuorli,
• 40 gr di zucchero,
• un bicchierino ci cognac,
• un pizzico di sale,
• vino bianco qb.
• olio di arachidi per friggere

Per guarnire:

• zucchero al velo

Consiglio mammaloris: l'impasto è molto sbricioloso quindi aggiungete del vino per continuare a lavorarlo finché non diventa elastico e compatto.

Fate la fontana di farina sulla spianatoia e al centro del cratere metteteci  le uova, il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e il liquore. Iniziate con le punta delle dita ad amalgamare gli ingredienti aiutandovi con il vino. Una volta raggiunta la consistenza potete iniziare a lavorare con il palmo delle mani ottenendo un panetto liscio, sodo e compatto. 

Ora tirate la sfoglia aiutandovi con la macchinetta. Tagliate a strisce di 5 cm di larghezza. Ora tagliatele come più vi piace facendo nodini, fiocchetti annodando le strisce tagliate oppure dei rombi con gli spacchi. 

Consiglio mammaloris: se annodate le strisce abbiate l'accortezza di lavorare morbido il nodo lasciando spazio perché possa cuocersi durante la frittura.

Friggete immergendo le chiacchiere e rigirandole. Tiratele fuori non appena verranno a galla. Disponetele su della carta assorbente per farle sgocciolare. Una volta raffreddate spolverate con lo zucchero al velo.