Orecchiette tiella al forno

Ed eccoci alle mie orecchiette. 

Al sugo, con le cime di rapa, le orecchiette sono l'emblema della Puglia. 

Il sugo che ho preparato è il risultato di una cottura al forno nella tiella con cipolla, pomodoro, zucchina e ricotta salata o marzotica.

Ingredienti: 

• pomodori san marzano
• cipolla dolce rossa Acquaviva delle Fonti
• zucchina tenera
• ricotta marzotica

Ho tagliato il pomodoro in quattro parti, la zucchina e la cipolla a tocchetti e ho messo a cuocere in forno a 200°C per 25 minuti ca. 
Salato e irrorato con un filo d'olio.
Quando il pomodoro inizierà ad asciugarsi potremo spegnere. 

Da parte ho messo a cuocere le orecchiette, le ho salate e ho scolato per poi rimestare tutto nella teglia.

Servire con della ricotta grattata al momento e sentirete il profumo di questo piatto!