Passato dell'orto

Adoro le minestre, i passati di verdura e le zuppe, mettono sempre d'accordo tutti in famiglia, specie quando si deve scendere a patto con i bimbi...

Gli ingredienti: 

•  un dado
•  zucca 
• sedano
• patate 
• spinaci
• cipolla
• ciuffo di cerfoglio
•  pane abbrustolito (io ho arrangiato con delle fette biscottate)

In una casseruola mettere tutte le verdure mondate e ben lavate e cuocere in abbondante acqua fino a quando non si formerà un brodo di verdure. Una volta che si sarà ritirato il liquido in eccesso immergervi il minipimer ed è fatta!

Versare in una cocotte e sminuzzarvi del cerfoglio (*) fresco. Un filo d'olio extravergine d'oliva pugliese e il pranzo è servito!
E non dimenticarsi di servire con delle fette di pane gratinato...

(*) Le foglie del cerfoglio hanno un colore più spento di quelle del prezzemolo, e anche il sapore è leggermente più delicato.