Piccole follie di zucca (ricetta rivisitata)

La ricetta originale la vidi alla 'Prova del cuoco' e ad eseguirla era Domenico Sorrentino. Mi ha subito invogliato e mi sono messa all'opera!

... e poi oggi è giovedì e... 'giovedì GNOCCHI'!

Vi ricopio gli ingredienti del cuoco:

Per gli gnocchi:

• 200 g di patate
• 100 g di zucca
• 100 g di farina 00
• 40 g fecola di patate
• 20 g di formaggio grana
• noce moscata (io)
• 1 tuorlo

Per il condimento:

• 200 g di porcini surgelati
• timo fresco q.b.
• 800 g di vongole (io ho adoperato quelle surgelate)
• 100 g di pomodorini
• vino bianco q.b.
• basilico q.b.
• peperoncino q.b.
• 1 limone
• sale e pepe q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.
• amore e passione q.b.

Lessate le patate e infornate la zucca per 20 minuti a 180°C.

 Con lo schiacciapatate otterrete questo risultato

In una ciotola capiente unite il rosso d'uovo, la farina, la fecola, il formaggio grattugiato, noce moscata, sale, pepe e un filino d'olio. 

Sulla tavola lavorate il panetto aiutandovi con della farina perché non si attacchi

Formate dei bastoncini 

E tagliate i vostri gnocchetti 

Da parte mettete le vongole ancora surgelate a scongelarsi e insaporirsi con l'olio (e uno spicchio d'aglio) in una padellina, subito unite anche i funghi surgelati 

non appena il liquido si restringe e la vostra casa sarà invasa di questo profumo (davvero meraviglioso) di funghi e vongole... aggiungete i pomodori ciliegina semplicemente tagliati a metà. 

Sfumate con del vino bianco. Sale, pepe, un pizzico di peperoncino, una fogliolina di basilico e infine il timo fresco.

Nel frattempo mettete a cuocere i vostri gnocchi in acqua salata, non appena saliranno in superficie saranno pronti

Come vedete ho semplificato molto il procedimento, non ho dovuto cuocere le vongole da parte e nemmeno frullare i funghi per la cremina.  

Saltate gli gnocchi in una capiente padella con un mestolo di acqua di cottura. Io ho usato il wok.  Lasciate amalgamare e spegnete. 

A me la cremina l'ha data il pomodoro e la  'iotta', alias acqua di cottura ;-) 

Servite con una grattata di scorza di limone che darà un tocco unico al vostro piatto. Questo piatto ha un profumo tutto da provare, profumatissimo... 

Buon appetito, buon giovedì a tutte le mie cuochine!