Plumcake CAVOLO e mozzarella

Quando ho delle verdure che voglio nel modo non classico le camuffo in un rustico. E così ho fatto con uno dei miei due cavoli.

Ingredienti:

• un cavolo piccolo
• 200 gr di farina
• 3 uova
• un bicchiere di latte a temperatura ambiente
• un cucchiaino di sale fino
• pepe
• 2 manciate di grana grattugiato
• 60 ml di olio evo
• una bustina di lievito Mastro Fornaio
• due cucchiaini di zucchero
• pangrattato
• burro per imburrare lo stampo

Lessate al vapore il cavolo, io ne ho lessato uno intero e ne ho usato una metà.

L'altro servirà per un'insalata ;-) con olio e limone.

Ho messo nella planetaria le uova con il latte, il lievito, un cucchiaino di sale, due cucchiaini di zucchero e il pepe. Poco alla volta aggiungete la farina setacciata, l'olio e il formaggio.

Imburrate intanto uno stampo da plumcake e invece di infarinarlo metteteci del pangrattato. Mettete il cavolo a raffreddare in una ciotola e giratelo sbriciolandolo con una forchetta e l'aggiunta di un pizzico di sale.

Una volta pronto l'impasto lo versate nelle teglia e a strati il cavolo e la mozzarella. Terminate con la mozzarella e il cavolo, una spolverata di pangrattato e ciuffetti di burro che daranno al vostro plumcake quel croccantino che non guasta.

 Infornate in forno caldo a 180°C per 40 minuti.

E la brutta notizia è che i bimbi non hanno gradito, se i vostri apprezzeranno sono graditi commenti positivi di incoraggiamento ;-)

Vado ad infornare la Torta con farina di castagne e cioccolato...