giovedì 26 giugno 2014

mercoledì 25 giugno 2014

Pakora o frittelle indiane

Capita spesso di avere verdurine fresche fresche, con la buccia soda che quasi quasi dispiace buttarle e allora acqua e bicarbonato e le riciclo. Patate, cipolle (cipolla a fette), carote, sedano, coste di cavolo verza... l'antipasto è assicurato ;-)

Ingredienti:
  • scorze di verdurine freschissime ben pulite;
  • mezza tazza di acqua minerale q.b;
  • pizzico di sale;
  • una tazza di farina di ceci;
  • pizzico di curry (facoltativo);
  • olio di semi per friggere.
Mondate le vostre verdurine e riducetele a striscette.


Preparate la pastella con la farina e l'acqua, amalgamate e aggiungete altra farina o acqua, poco alla volta facendo attenzione ai grumi, fino ad ottenere un impasto liscio, quasi acquoso, io lo preferisco così perché più denso si avrebbe un effetto spugnoso.



Prendete a cucchiaiate e friggete in una pentola con olio bollente. Attenzione a metterne poche per volta di modo da non abbassare di troppo la temperatura.


Girate da ambo i lati e disponete infine su carta assorbente.


Servite calde... caldissime: fritte e mangiate!


martedì 24 giugno 2014

Pizzelle al forno morbidissime

Preparate per la partita Italia -Uruguay







Una soffice consolazione per essere usciti dai Mondiali 2014





lunedì 23 giugno 2014

Gelato casalingo al cioccolato


Questa mattina era giorno di quadri ma la mamma ha sempre la testa fra le nuvole ultimamente per i tanti, troppi impegni e meno male che ci sono le amiche a metterti le ansie sane, quelle per i nostri cuccioli. "Ho tanti palloncini per Loris, per la promozione! Ce la facciamo a vederci questa mattina?". "Dai sì... prima delle 9! Se arrivi fra cinque minuti!", le rispondo mentre corro a portare l'altro all'asilo. Precisissime ce la facciamo, nonostante l'acquazzone improvviso di questa mattina. Grazie Giulia! Loris è stato felicissimo! Due mamme fanno di tutto, anche l'impossibile per incontrarsi per queste cose!  E allora per il mio golosone una fresca merenda al cioccolato - ho sempre tre albumi in frigo (per il salamino dolce o per quando faccio la crema) - e la panna... non si tiene in dispensa bensì in frigo, pronta all'uso!




Ingredienti:

  • 200 ml di panna fresca;
  • 350 gr di cioccolato al latte;
  • 3 albumi;
  • un goccio d'acqua.
Per prima cosa mettete a scogliere con un goccio di acqua il vostro cioccolato tagliato a pezzetti nel microonde in una ciotola di vetro munita di coperchio o pellicola trasparente. 


Lasciate raffreddate rimestando di tanto in tanto. Nel frattempo montate a neve aiutandovi con una planetaria gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Mettete in frigo.




Montate la panna e conservate anche questa in frigorifero.


Quando il cioccolato si sarà intiepidito potrete iniziare ad amalgamare la panna.


A questo punto potrete aggiungere gli albumi unendoli delicatamente all'impasto girando dal basso verso l'alto.



Otterrete una mousse e la verserete in una cocotte di vetro per riporla nel freezer. Decorate a piacere e servite almeno dopo 4 ore di congelamento. 


Eh già, fa proprio caldo e questa sarà davvero uno merenda gustosa senza accendere il forno ;-) 

AUGURI A TUTTI GLI STUDENTI!