giovedì 26 giugno 2014
mercoledì 25 giugno 2014
Pakora o frittelle indiane
Capita spesso di avere verdurine fresche fresche, con la buccia soda che quasi quasi dispiace buttarle e allora acqua e bicarbonato e le riciclo. Patate, cipolle (cipolla a fette), carote, sedano, coste di cavolo verza... l'antipasto è assicurato ;-)
Ingredienti:
- scorze di verdurine freschissime ben pulite;
- mezza tazza di acqua minerale q.b;
- pizzico di sale;
- una tazza di farina di ceci;
- pizzico di curry (facoltativo);
- olio di semi per friggere.
Mondate le vostre verdurine e riducetele a striscette.
Preparate la pastella con la farina e l'acqua, amalgamate e aggiungete altra farina o acqua, poco alla volta facendo attenzione ai grumi, fino ad ottenere un impasto liscio, quasi acquoso, io lo preferisco così perché più denso si avrebbe un effetto spugnoso.
Prendete a cucchiaiate e friggete in una pentola con olio bollente. Attenzione a metterne poche per volta di modo da non abbassare di troppo la temperatura.
Girate da ambo i lati e disponete infine su carta assorbente.
Servite calde... caldissime: fritte e mangiate!
Etichette:
Antipasti,
Riciclo in cucina,
Verdure specialmente
martedì 24 giugno 2014
Pizzelle al forno morbidissime
Preparate per la partita Italia -Uruguay
Una soffice consolazione per essere usciti dai Mondiali 2014
Etichette:
Lievitazioni,
Party,
Per i più piccini
lunedì 23 giugno 2014
Gelato casalingo al cioccolato
Questa mattina era giorno di quadri ma la mamma ha sempre la testa fra le nuvole ultimamente per i tanti, troppi impegni e meno male che ci sono le amiche a metterti le ansie sane, quelle per i nostri cuccioli. "Ho tanti palloncini per Loris, per la promozione! Ce la facciamo a vederci questa mattina?". "Dai sì... prima delle 9! Se arrivi fra cinque minuti!", le rispondo mentre corro a portare l'altro all'asilo. Precisissime ce la facciamo, nonostante l'acquazzone improvviso di questa mattina. Grazie Giulia! Loris è stato felicissimo! Due mamme fanno di tutto, anche l'impossibile per incontrarsi per queste cose! E allora per il mio golosone una fresca merenda al cioccolato - ho sempre tre albumi in frigo (per il salamino dolce o per quando faccio la crema) - e la panna... non si tiene in dispensa bensì in frigo, pronta all'uso!
Ingredienti:
- 200 ml di panna fresca;
- 350 gr di cioccolato al latte;
- 3 albumi;
- un goccio d'acqua.
Per prima cosa mettete a scogliere con un goccio di acqua il vostro cioccolato tagliato a pezzetti nel microonde in una ciotola di vetro munita di coperchio o pellicola trasparente.
Lasciate raffreddate rimestando di tanto in tanto. Nel frattempo montate a neve aiutandovi con una planetaria gli albumi aggiungendo un pizzico di sale. Mettete in frigo.
Montate la panna e conservate anche questa in frigorifero.
Quando il cioccolato si sarà intiepidito potrete iniziare ad amalgamare la panna.
A questo punto potrete aggiungere gli albumi unendoli delicatamente all'impasto girando dal basso verso l'alto.
Otterrete una mousse e la verserete in una cocotte di vetro per riporla nel freezer. Decorate a piacere e servite almeno dopo 4 ore di congelamento.
Eh già, fa proprio caldo e questa sarà davvero uno merenda gustosa senza accendere il forno ;-)
AUGURI A TUTTI GLI STUDENTI!
Etichette:
Dolci al cucchiaio,
Per i più piccini,
Riciclo in cucina
Iscriviti a:
Post (Atom)