mercoledì 15 febbraio 2012

Purè di patate con mele all'aroma di prosciutto



Ingredienti:

  • 3 mele gialle, 
  • una busta di preparato per purè, 
  • latte qb, 
  • 2 ossa di prosciutto,
  • 100 gr prosciutto crudo a strisce,
  • un dado vegetale,
  • 50g di burro,
  • sale e pepe con moderazione.


Disponete su una placca da forno le strisce di prosciutto crudo ben stese e ricoperte con carta di alluminio. Infornate a 150 °C per 25-30 minuti fino a quando saranno croccanti.



Pelate le mele e tagliatele a tocchetti.



In una casseruola abbastanza capiente fate sciogliere una noce di burro e unitevi le mele.
Rimestate e aggiungete le ossa di prosciutto, il dado e portate ad ebollizione, fate cuocere per 30'.
Togliete ora le ossa di prosciutto e frullate nella casseruola fino a eliminare tutti i pezzi di mela.
Unite adesso una bustina di purè in polvere e mescolate con una frusta aggiustando la crema con il latte. Mescolate e fate riposare per un minuto. Attenzione al sale, non aggiungetene, ce n'è già nel prosciutto e nel dado!
Servite ben caldo e guarnite come nella foto con le striscette di prosciutto croccante precedentemente infornate.


Ricetta da me revisionata, tratta dal giornale Bene insieme - Conad.


martedì 7 febbraio 2012

Ciambellone mele di mamma Lidia

Questa ricetta me l'ha data la mia amica Vania, la faceva sempre la sua mamma e mi ha assicurato che è buonissima. Giudicate voi!

Le mele ho usato la 'regina delle mele' , le Annurche campane portatemi dalla vicina. Vania consiglia le mele gialle (Golden).


Ingredienti:
 4 uova, 300 gr di zucchero, 360 gr di farina, 200 gr di burro o margarina, una bustina lievito per dolci, un limone grattugiato,
4 mele gialle.


Procedere  a lavorare tutti gli ingredienti avendo l'accortezza di tenere tutto a temperatura ambiente prima di iniziare il dolce. Lavorare con le fruste elettriche: zucchero e uova a crema, aggiungere il burro e la farina. Vedrete il composto molto morbido e spumoso. Unire le mele a tocchetti precedentemente pulite e messe in una ciotola con il succo di limone per non farle annerire. In ultimo limone grattuggiato e lievito.

Versare a cucchiaiate il composto in una teglia per ciambelle imburrata e infarinata.

 
 


  
Infornare a forno statico in forno preriscaldato a 180°C
per 35-40 minuti.
Et voilà!