mercoledì 13 luglio 2016

Tortina panna e arancia

Tortina panna e arancia, morbidissima tipo Fiesta


Salve cuochine, questa volta non ho fatto le foto di tutto il procedimento per questo tardavo nel pubblicare la ricetta ma se mi seguite passo passo sarà un successone. Peccato che la panna fresca non è sempre disponibile nelle nostre scorte frigo, quindi sarà necessario essere ben intenzionate per mettersi a pasticciare :-)

Ingredienti:
  • una confezione da 250 gr. di panna fresca (al banco frigo vicino il latte);
  • 2 uova;
  • 160 gr di zucchero;
  • 160 gr di farina;
  • un cucchiaio di cointreau;
  • una bustina di lievito per dolci;
  • arancia non trattata o ben lavata
per la glassa:
  • 200 gr di cioccolato fondente;
  • un cucchiaino di cointreau;
  • scagliette di cioccolato bianco

Prendete due ciotole e in una sbattete le uova con lo zucchero; nell'altra montate la panna alla velocità minima per non smontarla, mantenerla dunque cremosa, non dura.

Unite alle uova montate a schiuma un cucchiaio di cointreau, la farina e il lievito setacciati. Aggiungete le zeste dell'arancia.

Adesso unite lentamente la panna al composto, amalgamando con una cucchiaia dal basso verso l'alto come si fa per la preparazione del pan di spagna.

Scegliete una tortiera con una fantasia ondeggiante che troviamo solo in quelle al silicone. Imburrate abbondantemente e infarinate.

Infornate a 170 gradi per 40 minuti. Controllate che si gonfi per bene e fate la prova stecchino prima di spegnere.  Far raffreddare su una graticola.



Adesso procediamo alla preparazione della glassa. Basterà spezzettare il cioccolato e scioglierlo a bagnomaria o nel microonde con l'aggiunta di un goccio di cointreau. Proseguire spennellando il cioccolato fuso sulla torta con un pennello di silicone. Cospargere le scagliette di cioccolato bianco. Lasciar raffreddare in frigo, giusto il tempo che si indurisca.




Buona merenda!!!