Mezze maniche alla Fiuggi

Questa è una di quelle ricette tutte di famiglia.

 La faceva sempre la mia mamma.

Ingredienti:

• pasta corta, vanno bene le penne;
• 400 gr di macinato,
• 2 cipolle gandi,
• 5 carote,
• prezzemolo,
• 1 mozzarella,
• sale e pepe qb.
• pecorino

Lessare assieme carote e cipolle dopo averle mondate. Passarle poi al setaccio. Unirle così alla carne macinata fatta soffriggere nell'olio. Far amalgamare gli ingredienti e poco prima di spegnere aggiungere la mozzarella sbriciolata. Rimestare e profumare con del prezzemolo fresco tritato. Condire la pasta e servire con una bella spolverata di pecorino.

Buon appetito!

Consiglio mammaloris: vi garantisco è ottima anche per i vostri bimbi, un modo per far mangiare le carote e la carne in un unico piatto. magari invece del pecorino userete il parmigiano e se come i miei non gradiscono 'i fili' della mozzarella filante, potrete ometterla. ;-)