venerdì 18 luglio 2014

Maionese fatta in casa con forchetta

Questa ricetta a proporla è la sorella di mammaloris e siccome in questo blog vi parlo di tradizioni di famiglia e di cucina in famiglia, oggi la protagonista sarà lei con questa maionese casalinga. 
A detta sua non comprerà più la maionese. Mettiamoci subito all'opera.


Ingredienti:
  • 2 uova freschissime (2 tuorli);
  • sale qb;
  • 200 - 250 ml olio di semi (girasole o arachide);
  • 2 cucchiai di aceto + 1 per completare alla fine.



Ho versato i tuorli (ben separati dagli albumi) in una capiente ciotola con il sale e l'aceto, ho sbattuto le uova con la forchetta (io una frusta almeno manuale se l'avete la consiglierei) versando a filo l'olio. Assaggiare e se la sentito poco saporita aggiungete pure un altro cucchiaio di aceto per aromatizzarla meglio. Diventerà più morbida, girate ancora per amalgamare.

Consiglio mammaloris: Il segreto per non farla impazzire è proprio di versare l'olio man mano, a goccia e poi a filo sottilissimo. Difficile dire dunque la quantità giusta, versandone poco alla volta vi accorgerete quanto ne occorrerà. Mai tutto in una volta!

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