Polpettine di pollo

Questa ricetta nasce dalla 'cucina degli avanzi'. Fatto il brodo di pollo per Loris resta il lesso che ovviamente mio figlio non mangia se non frullato. Con un pò di fantasia...


Ingredienti: 300 gr di pollo lessato o cotto al vapore, 50 gr di prosciutto cotto, un uovo, 2 cucchiai di Grana Padano o Parmigiamo Reggiano, latte qb. , olio evo.


Trita il pollo e il prosciutto cotto, unisci l'uovo e il formaggio grattugiato, un pò di latte per amalgamare.Forma le polpette, passale nel pangrattato e disponile su una teglia leggermente unta.

Io le ho cotte nel microonde con la funzione piatto crisp. In alternativa cuoci a 180°C finchè non risulteranno dorate.