Finocchi a cotoletta (forno)

Per questa preparazione dovete munirvi di finocchi belli grandi...quelli detti 'maschi' per intenderci, quelli maschi si distinguono dalle femmine per essere più panciuti e rotondi, mentre le 'femmine' hanno un corpo più affusolato. Lo sapevate? ;-)

Ingredienti:

• 4 finocchi 'maschi'
• 6 sottilette o mozzarella
• prosciutto cotto
• tre uova
• farina qb.
• pangrattato qb.
• sale qb (per le uova)

Tagliate ogni finocchio in 3-4 fette spesse facendo attenzione a non sfogliarli. 

Li lesserete in abbondante acqua salta e li alzerete poi con una schiumarola facendo attenzione a non scottarvi. 

Non appena si saranno raffreddati inizierete a comporre le vostre cotolette. 

Farcite ora con prosciutto cotto e sottiletta, adagiate l'altra fetta sopra e una volta composto il 'panino' infarinate e passate nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Io ho fatto anche la doppia impanatura perché non reggevano (se riuscite a tagliarle più sottili le fette non sarà necessario, ma io ho preferito così per non farle sfogliare). Stringete bene fra le mani come per fissare e vedrete che andrà tutto bene, parola di mammaloris

Fritte? Noooo!

Ho infornato a 200°C per 30 minuti in una teglia rivestita con carta da forno. Ho rigirato di tanto in tanto non appena le vedevo dorare. Con un filo d'olio sulla carta forno e poi sulle fettine vi assicuro che saranno buone come quelle fritte, o quasi!