Bocconcini di pollo con contorno di carotine in padella

Compro preferibilmente il petto di pollo intero invece che affettato e così mi piace farci piatti unici.

Questa volta ci ho abbinato le carote come contorno e ho sporcato una sola padella, cosa non da poco per noi mamme sempre indaffarate ;-)

Ingredienti:

• petto di pollo
• 300 gr di carote
• noce moscata
• sale
• pepe
• mezza cipolla
• mezzo bicchiere di vino
• una noce di burro
• farina q.b.
• acqua q.b.
• olio

Mondate la cipolla e le carote. La cipolla tritatela finemente e mettetela in una padella larga con il burro e l'olio. Le carotine riducetele a rondelle e unitele alla cipolla. Coprite e lasciate cuocere a fiamma moderata.

Nel frattempo infarinate appena il petto di pollo che avrete tagliato a pezzetti e aggiungetelo alle carote. Lasciate rosolare il pollo e tirate con il vino bianco lasciando sfumare. Coprite e lasciate cuocere. Se sarà necessario aggiungete un po' d'acqua e proseguite la cottura. Salate, pepate ed in ultimo grattate la noce moscata. 

La cena è servita buona serata la vostra mammaloris!