Finocchi burro e parmigiano

Anche questi finocchi hanno il ricordo di casa, di una di quelle cena preparate dalla mia mamma in cui non mancava mai il contorno...

Ingredienti:

• 2 finocchi
• 50 gr di burro
• due manciate di parmigiano
• sale e pepe
• olio qb

Mondate i finocchi e tagliateli a fettine non troppo sottili né troppo spesse. 

Metteteli in un tegame basso e largo, aggiungete un filo d'olio e un bel pezzo di burro, sale grosso e un dito d'acqua. Coprite e lasciate cuocere a fiamma  moderata.

Quando il burro si scioglie abbassate la fiamma e appena saranno cotti aggiungete una manciata abbondante di parmigiano.

Quando li vedrete diventare quasi trasparenti saranno cotti e potrete spegnere.

Consiglio mammaloris: Cucinandoli con più brodo di cottura sarà una cena completa aggiungendoci un uovo sbattuto. Questo a fine cottura, prima di fare la spolverata di parmigiano e spegnere.

Ecco la cena, i finocchi versione con le uova.